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Des recettes 100% italiennes de sauce marinara

Sauce marinara cuisinée dans un faitout.
La sauce marinara est l'une des sauces italiennes les plus connues et appréciées dans le monde. Photo par Bill Holsinger-Robinson
Originaire de la région napolitaine en Italie, la sauce marinara est une sauce à base de tomate, d'huile d’olive extra vierge, d'ail et d'herbes aromatiques comme l'origan et le persil. Très simple et rapide à préparer, elle sent bon le soleil et parfume délicieusement un certain nombre de recettes.

La sauce marinara accompagne habituellement toutes sortes de pâtes mais elle fait aussi des merveilles sur une pizza et sur des crostini. Des variantes proposent d'ajouter des câpres, des olives ou même du vin à la sauce marinara.

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Sauce tomate Marinara
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Zaatar maison
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Le terme za’atar regroupe une série de plantes aromatiques dont les feuilles d’hysope sauvage, thym, la sarriette, l’origan, sauge… Attention, le mélange varie d’une famille à l’autre chacun détenant THE RECETTE ou plutôt SA recette. Voici la mienne en fonction de la richesse de mes placards à l’instant T. Dommage vous n’aurez pas les odeurs qui s’en dégagent…un vrai régal olfactif !

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L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
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Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.

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